Articulos ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// EDICION SETIEMBRE-OCTUBRE 2010
Nutricion
Claves para disminuir riesgo de cáncer
Hoy en día el avance de la ciencia ha permitido mejorar nuestra calidad de vida. No obstante, aún no se encuentra la cura para diversas enfermedades. Entre ellas el cáncer. Es por eso que los científicos se han propuesto estudiar la relación que existe entre nuestra alimentación y los riesgos de desarrollar esta enfermedad.
¿Los investigadores han encontrado que algunas comidas pueden tener una función protectora contra el cáncer, como por ejemplo las frutas y las verduras, según se desprende del último Congreso Latinoamericano de Nutrición, que atribuye el 35% de las muertes por cáncer a una mala dieta.
Aquí les presentamos 10 claves para tener la alimentación adecuada para reducir posibles tumores cancerígenos.
EVITA LAS GRASAS
En América Latina más de 124 mil personas han desarrollado cáncer en solo un año, siendo una de las principales causas el sobrepeso originado por el consumo excesivo de grasas
La obesidad genera desórdenes metabólicos relacionados con hormonas que participan en el desarrollo de varios tipos de cáncer, como el de estómago, esófago y mama.
BAJA EL CONSUMO DE AZÚCAR
Es mejor el azúcar natural de las frutas que aquellos azúcares que consumimos a través de las gaseosas, postres o dulces. Estos se deben comer solo un par de veces por semana, y en porciones pequeñas.
DILE NO A LA CARNE ROJA
Come más pescado, es una fuente rica en ácidos grasos omega 3 y 9. Las carnes rojas, al igual que el azúcar refinado, es dañino en exceso, sobre todo si se cocina a altas temperaturas y por tiempo largo. Se recomienda consumir pescado tres veces por semana y carne solo una vez, en lo posible al horno o hervido.
APRENDE A COCINAR
Cuando los alimentos se cocinan a temperaturas altas sobre una llama abierta, como el asado al carbón o a la parrilla, se modifican las moléculas de la carne y se generan hidrocarburos aromáticos que son cancerígenos. No obstante, no está prohibido degustar una buena parrilla de vez en cuando, pero es preferible optar por la moderación y evitar sobrecargarlas porque son nocivas para el organismo.
CUIDADO CON LOS ALIMENTOS PROCESADOS
Los jamones, los tocinos y cualquier alimento ahumado que utilice preservantes para su elaboración y conservación, están prohibidos porque a estos productos se les suelen agregar nitritos y nitratos que son elementos contaminantes, además de ser causante de la obesidad. Además son riesgosos por su método de cocción. Su consumo debe ser ocasional, en reuniones o situaciones esporádicas.
ALÉJATE DEL ALCOHOL
Según la Asociación Americana de Oncología Clínica, el alcohol eleva el riesgo de cáncer bucal, de laringe, de esófago,mama, colón e hígado. Si bien no se sabe exactamente por qué, los científicos creen que se debe a la exposición a químicos que se producen cuando el alcohol se metaboliza en el cuerpo.
COME MÁS FRUTAS Y VERDURAS
En el cuerpo tenemos millones de moléculas de oxígeno. Algunas se vuelven inestables y peligrosas y se les conoce como radicales libres. Estas atacan los cromosomas. Cuando esto ocurre, las células pueden empezar a multiplicarse en forma descontrolada y así se inicia el cáncer. Las plantas, gracias a sus antoxidantes, tienen capacidad de producir compuestos moleculares que actúan como escudos para protegerse del oxígeno de estas moléculas salvajes.
Como zanahorias, tomates, brócoli, coliflor, ajo, cebolla. En el día se debe comer cinco porciones de frutas y verduras.
COME MÁS FIBRAS
Su alto consumo disminuye el riesgo de cáncer colorrectal, porque reduce la cantidad de tiempo que los desechos –que a menudo tienen sustancias cancerígenas– viajan a través del colon. Además, los alimentos ricos en fibra reducen los niveles de estrógeno y de testosterona, con efectos protectores de los
cánceres de mama y colon.
PREFIERE LOS LÁCTEOS DESCREMADOS
Son mejores los quesos y leche descremados para evitar agregar grasas a nuestra dieta. De ningún modo se debe suspender su consumo porque sus nutrientes, como el calcio y la vitamina D, son efectivos contra el cáncer colorrectal.
NO LE DES VALOR A LOS SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS
Su aporte no es significativo. No es necesario convertirse en un vegetariano estricto sino, como en todo, evitar los excesos. Hay que cambiar los hábitos y seguir una dieta balanceada.
Galeria Firma de autÓgrafos
Busca tu foto y descárgalo haciendo clic en el siguiente enlace: http://www.flickr.com
